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つけ麺処つぼやは大阪に初めて出来たつけ麺専門店です！

1. 麺へのこだわり麺が主役のつけ麺には、ツルツルとのどごしが良く、モチモチとした食感、コシのある弾力を生む、当店自慢の自家製極太麺です。とことん追求するため、こだわりの国産小麦を使用し、天然のかんすいを使用します。お客様にゆで時間を７〜８分お待ち頂くのも、一番いいタイミングで揚げる、一番旨い麺を召し上がって頂きたいと思うからなのです。 2.スープへのこだわり一つ一つ丁寧に下ごしらえした豚骨や魚、そして新鮮な野菜、すべては麺を引き立たせるために、丹精込めてじっくり９時間煮込みます。そしてつけ麺としての絶妙なバランスを作る重要な役割がこちらも自家製の特製醤油。これら努力を重ねて出来上がったスープにも当店は自信を持っています。