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熊本ラーメン店！　いっぷくラーメン！

【いっぷくらーめんの特徴】当店の麺は、厳選された小麦粉の中からグルテン質の高い最高級食パン用の小麦粉と中華麺用小麦粉を永年の経験から、ブレンドしたものに、新鮮な玉子・かんすいで作ります。スープは一度に豚の頭とゲン骨を水洗いをして、強力なバーナーで煮込み、再び水洗いをして前に残しておいた一日分のスープと一緒に再度煮込みます。そのあと豚の頭を取り出し、骨を割り付けし、強力なバーナーで長時間煮込みますと、骨の中のコラーゲンが乳化し白濁のスープが出来上がります。チャーシューは厳選した豚肉を醤油をベースにした独特のタレで時間をかけて煮込みました。当店では、二種類のチャーシューからお好みでお選び頂けます。いっぷくラーメンは毎日手作りの玉子麺でございます。麺、スープ、チャーシュー、ギョーザなどすべて手作り。熊本にお越しの節は、是非御来店下さいませ。